Kuliner Makassar yang Wajib Dicoba Jika Pertama Kali Berkunjung ke Kota Daeng
Makassar Daily – Coto Makassar dikenal sebagai Kuliner Makassar wajib dicoba bagi Tribunners yang baru pertama kali berkunjung ke ibu kota Sulawesi Selatan.
Karena sudah menjadi kuliner wajib, sudah barang tentu kalian akan selalu menemukan warung-warung coto bertebaran di Kota Daeng.
Tapi tentu tidak semuanya juga bisa sesuai selera lidah Anda.
Warung Coto Makassar yang terkenal di Kota Makassar ini, ada Coto Alauddin atau Coto Gagak.
Coto Alauddin sudah bisa Tribunners temukan dibeberapa cabangnya. Ada di Jl Alauddin dan juga di Jl Poros Malino, Gowa.
Sedangkan Coto Gagak berada di Jl Gagak, Kecamatan Mariso, Makassar.
Bahkan Coto Gagak ini sudah pernah disinggahi Presiden Joko Widodo.
Nah jika anda diantara kalian yang justru ingin menantang kreativitas, membuat sendiri di rumah mungkin, berikut resep coto Makassar yang mudah.
Namun rasanya mungkin saja tidak akan sama dengan warung Coto Makassar yang sudah terkenal.
Berikut Tribun-Timur.com rangkumkan resep coto Makassar, yang bisa diikuti untuk membuat sendiri di rumah.
REBUSAN DAGING
Daging Sapi 1 kg (bisa dadu/utuh)
-4 lembar daun jeruk
-3 Lembar Daun Salam
-1 ruas lengkuas
BUMBU Halus
-10 siung bawang putih
-Seruas jahe (boleh nggak pake)
-2 ruas lengkuas
-1 sdt ketumbar bubuk
-1 sdt merica
-1 sdt jintan bubuk ooooo
-1 buah pala bubuk ooo
-6 butir kemiri
-7 batang serai
-Kacang Tanah
Pelengkap
-Daun Bawang
-Bawang Merah Goreng
Baca Juga :Polisi Amankan Tiga Remaja Bawa Pisau dalam Patroli Skala Besar di Makassar
CARA MASAK:
Olahan daging:
-Masukkan air secukupnya dan daging ke panci (tenggelamkan daging).
-Masukkan 3 lembar daun salam
-Masukkan 4 lembar daun jeruk
-Masukkan 1 ruas lengkuas geprek
-Didihkan dengan api besar
-5-7 menit mendidih tutup rapat dan matikan api (biarkan sedikit dingin)
-ulangi lagi hal yang sma 3 (yang terakhir masukkan bumbu)
Bumbu:
-goreng garing masing-masing bawang putih, jahe, lengkuas (setelah diiris tipis), kemiri, serai (iris tipis, note ini wajib garing karena ssh hancur saat d bender)
-sangrai ketumbar bubuk, jintan bubuk
-satukan dan brender semuanya
-Tumis semua bumbu hasil blender dengan minyak secukupnya dan api kecil, masukkan pala bubuk dan merica bubuk, 1 daun salam, 2 daun jeruk
-goreng kacang dan blender halus
-masukkan kacang dan bumbu ke rebusan air (bisa rebusan daging at air baru kalo terlalu berlemak)
Pelengkap:
Goreng bawang merah dan potong sajikan di atas coto
